あらかじめ湯呑にそれぞれ、温泉卵を半個分、白だし小さじ１、黒酢小さじ１を入れておく。

豆乳を火にかけ弱火で温め、沸騰直前で火からおろす。

温めた豆乳を均等に湯呑に回し入れる。
固まるまで少し待つ。

揺らしてみて表面がふるふると固まったら、「純なめこ 肉味噌」を乗せて、小ねぎを散らして完成。

程よく混ぜながらどうぞ。

おかずとしても汁物としても、お酒のお供にも。